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Kominato Kazuya
小湊 一哉
和菓子司まるしんの店主として、六十年以上続く伝統の味を守り続けています。特に「自家製餡」へのこだわりは人一倍強く、新店舗移転を機に自社での製餡体制を強化しました。
- 経歴
2013年 武蔵野調理師専門学校 入学
2014年 千葉県菓子組合の学校 入学
2015年 茨城県「創作和菓子すずき」にて4年間修行
2019年 実家の「和菓子司まるしん」に入社
2020年 店舗移転を機に自社製餡を強化
2023年 「和菓子司まるしん」店主に就任
- 得意な和菓子
なまず饅頭、上生菓子